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酒店上班：飲酒有妙招

2018-07-11

酒店上班：飲酒有妙招

酒店兼職飲酒技巧與健康建議

長期大量飲酒不僅直接傷害胃壁，還可能引發脂肪肝、肝炎、肝纖維化，甚至肝硬化或肝癌。酗酒者往往只顧喝酒，忽略其他食物的攝取，容易導致營養不良，尤其是蛋白質及維生素B群的缺乏。營養不足會影響肝細胞代謝活性，使肝細胞膜無法修復，導致肝功能低下。

酒精引發肝病變的主要原因是其代謝衍生物。因此，治療酒精性肝病除了補充足夠營養外，最重要的是戒酒。無論提供多充足的營養或多有效的藥物，都無法抵禦大量酒精本身的毒性。中醫將酒精性肝病患者分為以下類型：

濕熱型、肝鬱化火型：常見於急性酒精性肝炎或嚴重脂肪肝患者。
痰濕脾虛型、氣滯血瘀型、陰虛火旺型：常見於慢性酒精性肝纖維化或肝硬化患者。

在應酬場合，許多人希望不醉酒且能通過酒測。針對這一需求，市面上充斥各種醒酒藥、解酒藥及偏方，如漱口水、咖啡、茶、口香糖等。然而，專家指出這些方法對解酒毫無幫助。

飲酒健康小技巧

先吃東西及喝水: 不要空腹喝酒，喝酒前填飽肚子或喝水，可減緩酒精吸收速率，減少舉杯次數，並提供酒精代謝所需營養素。
加冰塊稀釋再喝: 若無法避免飲酒，可在酒中加冰塊稀釋以減少酒精攝取，或以茶代酒、聊天少喝酒，選擇酒精度較低的啤酒或葡萄酒，淺嘗即止。
節制喝酒量: 不管酒量好壞，一天酒精攝取量盡量控制在50克以內。研究顯示，東方男性一天最多2杯酒，女性以1杯為限。「一杯」指340cc啤酒、142cc葡萄酒或43cc烈酒。
不要喝混酒: 混酒易宿醉，尤其是啤酒加烈酒，因啤酒的二氧化碳會促進烈酒酒精吸收，使肝臟分解功能超限。混酒還會增加添加劑引發的化學反應，導致宿醉頭痛。

此外，喝酒時應搭配富含蛋白質及高纖維的食物，因其在胃中停留時間較長，可減緩酒精吸收。油膩食物對減緩酒精吸收無效，不宜多吃；少吃太鹹的菜餚及湯汁，避免因口渴而喝更多酒。

解酒藥的真相

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，市面上的解酒藥常含水溶性維生素及水分等成分，對解酒毫無作用。酒精主要成分為乙醇，在肝臟代謝成乙醛後會引發頭痛、嘔吐等症狀。目前沒有藥物能加速乙醇或乙醛代謝，因此廣告宣稱的「喝了馬上躲過酒測」並不成立。

林主任強調，最好的解酒方法是「時間」，等待身體自然代謝酒精，酒自然會醒。

長期飲酒的危害

不同人種間酒精耐受性有差異，東方人解酒基因較差，很多人一喝酒就臉紅。因此，國人飲酒量應比國際標準更低。需注意的是，若每天酒精攝取量超過24克，可能對心血管造成負荷，連續過量飲酒2-3個月易成癮。建議喝酒不每天喝，一週不超過5天，每天不超過1次。

飲酒後安全駕駛建議

正常成人解酒能力平均每小時12至24 mg/dl，每飲用24克酒精，血中酒精濃度上升約50 mg/dl。警察執法標準為呼氣酒精濃度0.25mg/L，換算為血中酒精濃度約50 mg/dl。飲用4.5%濃度啤酒一瓶600ml（約21.6克酒精），解酒力差者可能超標。因此，建議喝一瓶啤酒後休息1.5小時再上路，讓血中酒精濃度降至14-32 mg/dl以下。若飲酒量更多，休息時間需相應延長。