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酒店新手指南:如何提高來客率和應付鹹豬手

2018-06-03

如何提高來客率能力與意識:應對不同類型客人的技巧

對於剛踏入酒店行業的女孩們來說,提升來客率能力與意識,並學會區分和應對各種客人的行為(包括不當舉動),是一項至關重要的技能。本文將詳細解讀不同類型客人的特點及應對策略,助你在工作中游刃有餘。

酒店行業來客率提升與服務技巧分享

不同類型客人的特點與應對方法

以下是常見客人類型的特徵與應對技巧,幫助你更好地提供服務:

  • 大方型: 喜歡炫富,常將一疊錢放在檯面上,或在某晚特別大方。只要你進包廂,他們就發小費,買單爽快,從不查賬。他們對KTV消費很熟悉,知道查不查賬都一樣,重要的是撒過一次錢後,大家都會記住他,後續消費時不提也會受到優待。
    記住:不要只盯著他的錢。
  • 玩家型: 專業玩家,對KTV如菜市場般熟悉,大膽隨意,對卡拉OK了如指掌,甚至了解內部管理。如果你是第一次見他,演技不夠逼真時,最好真實一點,坦然表示這是你的職業,服務他是你的職責。他需要什麼酒就給什麼。
    記住:他討厭被騙。
  • 生意型: 娛樂業主要消費群體,精明挑剔,注重服務新穎,可能會查單。無論是什麼樣的老闆,都不能掉以輕心,保持不卑不亢,注意禮節,聊天時依偎身旁,提供貼身服務,做好茶水、點煙、紙巾等細節,熟練掌握遊戲規則靈活應對。
    記住:勿私自出包房門。
  • 鬱悶型: 思維堵塞或近期不順,對周圍人和事不滿,少言寡語,認為一切都是假的,只有自己有錢是真的。節約會算賬,與人接觸以利益為先,缺乏真心朋友,心裡有話自己說。
    記住:盡量保持安靜。
  • 急躁型: 坦率直爽,做事說話乾淨利落,不喜歡拖沓。回答問題只能用“是”、“好的”、“馬上”、“OK”,千萬別說“請稍等”。若出問題,別解釋,他會認為你在狡辯或敷衍。
    記住:多聽他說話。
  • 本地客人: 素質一般,喜歡動手動腳,粗魯講義氣,心情好時花錢大方,愛喝酒、划拳、玩骰子,常要求贈送。服務時需搞好包廂氣氛,把握講話分寸,避免麻煩,喝醉時可能打人。
    記住:注意安全距離。
  • 準玩家型: 愛佔便宜,喜歡動手摸人,愛玩開玩笑,合群,房間氣氛好。你可經常活動,如倒酒、整理衛生間,適時到洗手間整理打扮,適當刺激他。他喜歡挑逗放肆,可適當摸他或暗示,若他觸碰敏感部位,說“等一下”。
    記住:急他。
  • 外國客人: 通常有人陪同,素質較高,喜歡唱自己國家的歌,喝白酒或洋酒,不鬧事不吹牛,斯文大方。若你夠斯文,微笑善解人意,不動他東西,他會聽你的,甚至脫衣服也信你,會一直找你。
    記住:多用手勢溝通。
  • 開心型: 有粗魯也有斯文,愛說笑話打鬧,唱歌好,坐不住,喜歡到處動,推拉別人,自由自在。他們自己點歌,喜歡用力拉人,對人平等。若用力過猛,別責怪,他是無辜的,認為來玩就該開心,對女孩很尊重。
    記住:和他一起瘋。
  • 內地客人: 貪便宜,喜歡贈送,會付小費,性格複雜,開始不易接近,花錢實際,愛喝酒唱歌吹牛,消費一般。對接待儀表、說話要求高,他們瘋時你才瘋,不瘋時要溫柔文靜。
    記住:他們小氣易發火。
  • 君子型: 有身份的官員或CEO,名譽至上,想娛樂但死要面子,怕見人,基本不出包房,低調文靜,極有修養,尊重人,不問不談,講過去真實受苦經歷。
    記住:對他說‘你是不容易的’。
  • 爆發戶型: 財大氣粗,缺文化,素質不高,用錢解決一切,虛榮粗野,愛罵人。滿意時一擲千金,不滿意時破口大罵或打人砸東西。對付他要裝弱者,投其所好奉承,說好聽話就能得利,唱完馬上鼓勵。
    記住:向他示弱,小鳥依人。
  • 請客型: 服務主客至上,主客滿意第一,發揮交際能力,尊重主客,既讓主人滿意,也讓客人滿意。別妨礙主人交際,敬酒時站在邊上倒酒遞紙巾,多徵求意見。
    記住:你是他的生活秘書。
  • 假農民型: 衣著不講究,長相普通,小時候窮,傳統小氣,別小看他,可能有錢有權,必須尊重。他可不唱歌不跳舞,但要奉承,讚揚他某部位讓他滿足,幫他下台,教他跳舞唱歌,難聽也要鼓掌。
    記住:他喜歡被讚揚。
  • 遊客型: 禮貌有修養,見識多,易接近,花錢大方,消費習慣好,無壓力,愛唱歌划拳玩骰盅,買單時喜歡送啤酒或抹零打折,對女孩商務接待能力要求高,需活潑大方有禮。
    記住:多搞氣氛。
  • 浪漫型: 富家子弟或權貴後代,社交面廣,極度虛榮,仗勢欺人,服務質量要求高。應酬時低調,投其所好,多說“好”,多鼓掌附和,酒量好就先乾為敬,多做事搞檯面衛生。
    記住:迎合他的虛榮心。

酒店服務中應對不同類型客人的技巧與策略

坐檯時應給予客人的三種感覺

在服務過程中,給予客人以下三種感覺,能有效提升滿意度:

  1. 試台時媚眼放電: 給客人帶來前世情緣、今生了願的感覺,務必做到一試必中。
  2. 坐檯接觸全過程: 扮演客人的完美情人,讓他產生有你足矣、別無他求的感覺。
  3. 服務結束付小費: 讓客人付得心甘情願,感受到物超所值的體驗。

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